Rau má xào tỏi không phải là món ăn xa lạ mà nó là món ăn quá đỗi quen thuộc, có trong mâm cơm của hàng triệu người dân Việt Nam mỗi thủa cơ hàn. Ngày nay, khi cuộc sống đã tốt hơn, món ăn này không hề bị mai một mà ngược lại, nhiều người đã tìm về nó, không chỉ bởi vị thanh ngọt khó quên mà còn để hoài niệm về một thời đã xa.
Chuẩn bị nguyên liệu
Rau má xào tỏi là món ăn rất đơn giản, chúng ta chỉ cần các nguyên liệu sau đây:
- 300g rau má
- 2 củ tỏi
- Gia vị, dầu ăn
Chú ý nên chọn mua rau má sạch, có nguồn gốc rõ ràng để tránh mất vệ sinh an toàn thực phẩm. Tốt nhất rau nên tự hái ngoài đồng ruộng, tự trồng hoặc tìm mua rau tại những quầy bán rau sạch uy tín.
Hướng dẫn cách làm rau má xào tỏi
Mặc dù là món ăn dân dã nhưng hương vị của món ăn này lại rất đặc biệt, khơi gợi vị giác nên khi ăn cảm thấy rất ngon miệng. Để có được món rau má xào với tỏi thơm ngon và có màu xanh đẹp mắt hãy chú ý các bước thực hiện dưới đây:
Sơ chế nguyên liệu
Đây là khâu rất quan trọng bởi nó giúp chúng ta có món ăn hợp vệ sinh và quá trình nấu sau đó không bị cập rập.
- Rau má nhặt sạch rễ, loại bỏ những lá vàng, úa và những lá bị dập nát
- Rửa sạch rau má với nước cho hết bùn đất. Nên ngâm với nước muỗi pha loãng trong 5 phút sau đó rửa lại và vớt lên rổ để ráo
- Tỏi bóc vỏ, đập dập nhỏ, không nên lấy những củ tỏi bị thối hoặc mọc mầm
Cách xào rau má với tỏi
Để món rau má xào tỏi không bị dai và có màu sắc đẹp thì khi xào chúng ta cần để lửa lớn. Cách làm như sau:
- Bắc chảo lên bếp, đun cho dầu ăn sôi thì trút tỏi vào xào cho dậy mùi thơm
- Cho rau má vào xào cho tới khi thấy rau chín đều và có màu xanh mướt
- Thêm nếm gia vị vừa ăn và tắt bếp
Một số nơi lựa chọn trần rau má chín qua với nước sôi sau đó mới xào. Cách làm này không sai, thậm chí nó giúp rau nhanh chín và không bị dai. Tuy nhiên mùi thơm đặc trưng của rau má thì không được như chúng ta xào trực tiếp.
Trình bày và thưởng thức sản phẩm
Sau khi rau chín thì cho lên đĩa và trình bày sao cho tỏi rắc đều lên bề mặt. Rau có màu xanh mượt mà điểm xuyết màu trắng vàng của tỏi. Khi thưởng thức rau không bị dai. Hương vị món ăn thanh ngọt, đậm đà.
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản chúng ta có ngay món ăn hấp dẫn mà vô cùng thân thuộc, đó là rau má xào tỏi. Hy vọng rằng qua những chia sẻ trên các bạn sẽ chế biến được thêm một món ăn ngon từ rau má!
