Đổi món ngày mát trời với thịt thỏ xào rau má ngon hết ý

Thỏ xào rau má là món ăn vô cùng hấp dẫn và giàu giá trị dinh dưỡng. Vị ngọt của thịt thỏ kết hợp với vị thanh mát của rau má tạo nên sức lôi cuốn khó cưỡng, nếu thưởng thức vào những ngày mát trời thì thật sự ngon hết ý. Nếu bạn còn chưa biết chế biến món ăn này, tham khảo ngay những hướng dẫn có trong bài viết này nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thỏ xào rau má

Để có món thỏ xào rau má ngon trọn vị thì việc chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ là rất quan trọng. Sau đây là những nguyên liệu cần có để chế biến món thịt thỏ xào cùng rau má.

  • Nửa con thỏ làm sạch đã lột da hoặc thui vàng nếu muốn ăn cả da
  • Rau má 300 g 
  • Hành tím, tỏi, ớt, gừng, sả
  • Tiêu đen, ớt bột, đường, gia vị, hạt nêm
  • Rượu trắng, dầu ăn, ngũ vị hương
  • 1 gói nhỏ trà mạn
Nguyên liệu chế biến món thịt thỏ xào rau má
Nguyên liệu chế biến món thịt thỏ xào rau má

Các bước tiến hành nấu món rau má xào thịt thỏ

Sau đây là các bước giúp bạn nấu món thỏ xào rau má ngon chuẩn vị.

Sơ chế nguyên liệu

Khâu sơ chế nguyên liệu rất quan trọng trong việc tạo nên một món ăn ngon. Ngoài đảm bảo vệ sinh thì nó còn giúp quá trình nấu nướng thuận tiện và nhanh chóng hơn, hương vị của món ăn thơm ngon hơn. Với món thỏ xào với rau má chúng ta cần sơ chế nguyên liệu như sau:

  • Rửa sạch thịt thỏ, chặt nhỏ và ngâm cùng nước muối pha loãng trong 5 phút rồi rửa lại cùng nước sạch
  • Pha trà mạn, đợi nước trà bớt nóng, tầm 80 độ thì cho thịt thỏ ngâm cùng nước trà trong 3 phút để khử sạch mùi tanh
  • Vớt thịt thỏ và chà sát cùng rượu trắng sau đó để ráo nước
  • Rau má nhặt sạch rễ, loại bỏ lá vàng, úa sau đó rửa sạch và vớt ra rổ
  • Bóc vỏ tỏi, hành tím sau đó băm nhỏ
  • Cạo vỏ gừng và băm nhuyễn
  • Sả đập dập, thái nhỏ
  • Bỏ hạt ớt hiểm và cắt thành miếng lát chéo để dùng trang trí cho món ăn
  • Ớt sừng trâu băm nhỏ, không nên lấy quá nhiều vì có thể cay, nên lựa đủ lượng theo khẩu vị

Tẩm ướp gia vị

Sau khi đã sơ chế xong các nguyên liệu chúng ta tiến hành tẩm ướp gia vị để món ăn thơm ngon, đậm đà. Các bước thẩm ướp thực hiện như sau:

  • Cho thịt thỏ vào tô lớn ướp cùng ớt, sả, hành tỏi băm và ngũ vị hương
  • Trộn đều thịt thỏ, cho thêm một chút gia vị, đảo đều và cho tô thịt thỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 giờ
  • Rau má cắt thành khúc khoảng 3 – 4cm cho vừa ăn, nếu sợi rau má không quá dài chúng ta có thể để nguyên.

Có thể nói rằng, công đoạn tẩm ướp gia vị cho món thịt thỏ xào rau má mất rất nhiều thời gian. Do vậy để món ăn trọn vị và không mất nhiều thời gian chúng ta có thể chuẩn bị từ trước.

Thịt thỏ được ướp gia vị
Thịt thỏ được ướp gia vị

Xào rau má thịt thỏ

Khi đã hoàn rất xong tất cả các bước trên thì chúng ta bắt tay vào xào rau má thịt thỏ. Luôn nhớ xào trên lửa lớn để thịt thơm ngon và rau má có màu xanh đẹp mắt.

  • Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi và hành băm cùng dầu nóng
  • Cho ớt bột đảo cùng hành tỏi phi vàng cho dây màu đẹp mắt
  • Đổ tô thịt thỏ đã được tẩm ướp vào đảo đều tay cho đều cho tới khi miếng thịt săn lại và có màu vàng sẫm
  • Cho rau má vào đảo cùng đến khi chín thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp

Sau khi xào xong chúng ta múc món ăn ra đĩa, rắc tiêu đen, ớt thái chéo lên bề mặt món ăn cho đẹp mắt và thưởng thức khi còn nóng.

Xào thịt thỏ cùng rau má
Xào thịt thỏ cùng rau má

Những lưu ý để có món thịt thỏ xào rau má ngon

Có thể thấy rằng, thịt thỏ xào rau má là món ăn ngon, tưởng chừng chế biến đơn giản nhưng thực tế không phải ai cũng thành công với món ăn này. Lý do là bởi thịt thỏ nếu không biết cách tẩm ướp, sơ chế thì sẽ có mùi tanh và không ngấm gia vị. Do đó, để có thể nấu món ăn này một cách ngon nhất chúng ta cần đặc biệt chú ý những vấn đề sau:

  • Cần chuẩn bị đầy đủ gia vị, nguyên liệu để món ăn trọn vị
  • Sơ chế nguyên liệu sạch sẽ, đảm bảo món ăn hợp vệ sinh và có màu sắc hấp dẫn, đặc biệt nhất là giúp cho món ăn thơm ngon, không bị tanh
  • Tẩm ướp gia vị đầy đủ và đảm bảo đủ thời gian để gia vị ngấm vào thịt
  • Luôn xào trên lửa lớn để thịt chín nhanh, mềm, đều đồng thời rau má có màu xanh đẹp mắt hơn
Thưởng thức thịt thỏ xào với rau má thơm ngon
Thưởng thức thịt thỏ xào với rau má thơm ngon

Giải đáp thắc mắc liên quan món thỏ xào rau má

Liên quan đến món ăn này có một số câu hỏi như sau:

Ăn thịt thỏ có tốt không?

Dù được đánh giá là món ăn hấp dẫn, thơm ngon tuy nhiên vì thịt thỏ chưa phổ biến như thịt lợn, thịt gà hay thịt bò cho nên một số người khi ăn món ăn này thường băn khoăn liệu nó có tốt không?

Nếu bạn phân vân điều này thì hãy an tâm bởi thịt thỏ là món ăn cực kỳ bổ dưỡng. Thậm chí nó được coi là món ăn của bậc đế vương. Thịt thỏ có hàm lượng đạm cao nhưng ít chất béo và cholesterol. Điều này đặc biệt tốt cho những người có bệnh lý về tim mạch và huyết áp. Không những vậy, thường xuyên ăn thịt thỏ sẽ giúp cho cơ bắp săn chắc và chống lão hóa.

Theo Đông y, thịt thỏ tính mát, bổ gân cốt, rất tốt cho máu. Ngoài ra nó còn có khả năng giải độc cao.

Bà bầu và phụ nữ sau sinh có ăn được thịt thỏ không?

Thịt thỏ được biết đến là món ăn bổ máu, giải độc tiêu thũng rất tốt. Bởi vậy những người vừa ốm dậy, phụ nữ sau sinh, bà bầu rất thích hợp để bổ sung món ăn này. Cháo thịt thỏ còn là món ăn nổi tiếng giúp chữa khí hư, phụ nữ gầy yếu, thiếu máu hiệu quả.

Như vậy, bà bầu và phụ nữ sau sinh hoàn toàn an tâm khi ăn thịt thỏ. Có thể chế biến thành nhiều món khác nhau để thay đổi khẩu vị. Tuy nhiên, món thỏ xào rau má không thích hợp với phụ nữ mang thai, nhất là trong giai đoạn đầu thai kỳ vì nó có thể gây co bóp tử cung dẫn tới sảy thai.

Thịt thỏ có phải cắt tiết không?

Có 2 cách làm thịt thỏ đó là bóp cổ và cắt tiết. Như vậy, tùy theo nhu cầu chúng ta có thể lựa chọn 1 trong 2 cách trên.

Trên đây là những thông tin về món thỏ xào rau má. Chúc bạn thành công với món ăn này để cùng thưởng thức với những người thân yêu của mình!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.