[Kiến thức quanh ta] Cách trồng và chăm sóc rau cải mèo

Nếu ai đã từng tới Sapa thì chắc hẳn một lần nghe tới hoặc thử đặc sản rau rừng – rau cải mèo. Đây là loại rau được mệnh danh là rau xanh “trời ban”. Hiện nay đã có thể thực hiện trồng cây cải mèo tại nhà, trong bài viết này CCV Group sẽ giới thiệu cho Quý Độc giả cách trồng và chăm sóc loại rau đặc biệt này. 

> Tham khảo:

Đặc điểm rau cải mèo

Rau cải mèo thuộc họ Cải, đây là giống rau cải của người Mông, thường xuất hiện ở Sapa, Mộc Châu, Hà Giang. Cải mèo có lá xanh sẫm, viền lá xoăn, có dạng sóng, thân dài từ 15 -20 cm, vị đắng giống cải bẹ xanh.  

Thành phần dinh dưỡng

Trong 100gr cải mèo ước tính dinh dưỡng: 

Nước 93.8 g
Chất xơ 1.8 g
Sắt 1.9 mg
Canxi 89 mg
Vitamin B1 0.07 mg
Vitamin C 51 mg
Vitamin B2 0.1 mg
Vitamin PP 0.8 mg
Vitamin B6 0.18 mg
Vitamin B5 0.21 mg
Vitamin E 2.01 mg
Hàm lượng dinh dưỡng cao
Hàm lượng dinh dưỡng cao

Rau cải mèo có tác dụng gì?

Vốn là loại rau dại với sức sống mãnh liệt nhưng cây cải mèo lại là loại rau mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. 

Thanh nhiệt cho cơ thể

  • Cải mèo là loại rau mang tính hàn mát, vị đắng nhẹ, ngọt hậu. Cây cải mèo thích hợp với người có thể trạng nóng, cần thanh nhiệt, giải trừ độc tố. 

Kích thích tiêu hóa tốt

  • Cung cấp một lượng chất xơ lớn, cần thiết cho hoạt động của hệ tiêu hóa, hạn chế táo bón

Tác dụng giải rượu

  • Theo Đông Y cây cải mèo có tác dụng giải rượu, nước rau mát, có vị đắng nhẹ giúp phục hồi sức khỏe, giảm cảm giác mệt mỏi do bia rượu. 

Phòng chống ung thư

  • Chất đắng glucosinolate có trong cải mèo là chất chống oxi hóa mạnh. Vì vậy bổ sung cải mèo trong thực đơn giúp ngăn ngừa các gốc tự do, phòng chống bệnh ung thư hiệu quả. 

Kiểm soát đường huyết

  • Với người bệnh bị tiểu đường, chuyên gia khuyên nên bổ sung các chất dinh dưỡng giàu chất xơ để làm chậm quá trình chuyển hóa đường vào máu, duy trì được đường huyết ổn định. 

Bảo vệ tim mạch

  • Bổ sung chất xơ cho cơ thể ngoài giúp cho hệ tiêu hóa, lượng chất xơ này còn kết dính với cholesterol xấu, và đào thải trực tiếp ra bên ngoài qua đường ruột. 

Ngăn ngừa bệnh về đường tiết niệu

  • Do tính hàn mát của cải mèo nên đây cũng là loại thực phẩm rất tốt cho đường tiết niệu. Glucosinolate trong rau có tác dụng “tiêu diệt” các vi khuẩn gây viêm đường tiết niệu, ngăn ngừa bệnh tái đi tái lại. 

Cải thiện bệnh Gout

  • Cải mèo có tính kiềm, các hoạt chất trong rau cũng có khả năng đào thải axit uric từ các khớp ra ngoài, giảm đau nhức cho người bệnh, từ đó cải thiện bệnh Gout
Ngoài là thực phẩm hàng ngày, rau cải mèo còn hỗ trợ chữa bệnh
Ngoài là thực phẩm hàng ngày, rau cải mèo còn hỗ trợ chữa bệnh

Hình ảnh hoa cải mèo vàng rực rỡ mùa tháng 3

Ngoài việc lấy cải mèo là một thức ăn đặc sản, người ta còn biết đến Sapa với mùa hoa Cải Mèo. Những ngày tháng 03 rực rỡ được ghé thăm Sapa, vui hội xuân cùng mùa hoa cải vàng rực núi trời, như bức tranh đẹp dịu dàng, khoe sắc.

Rau cải mèo làm món gì?

Cũng giống như loại rau họ Cải khác, cải mèo có thể nấu được rất nhiều món ngon. Giới thiệu cho chị em 8 cách chế biến rau cải mèo thơm ngon: 

  • Rau cải mèo xào tỏi
  • Món luộc: có thể chấm cùng mắm thường hoặc mắm dầm trứng ăn rất ngon
  • Xào cùng thịt bò
  • Nấm hương xào cải mèo
  • Canh thịt băm cải mèo
  • Thịt bò cuộn rau cải mèo nướng
  • Canh cải mèo nấu cùng thịt gà
  • Muối chua
Chế biến các món ăn từ rau cải mèo
Chế biến các món ăn từ rau cải mèo

Ăn cải mèo cần lưu ý

  • Tránh ăn cải mèo khi bị tiêu chảy: do tính hàn của rau nên nếu người đang lạnh bụng, có vấn đề về tiêu hóa ăn sẽ gây khó chịu. 
  • Hạn chế ăn vào buổi tối: nên chế biến món ăn này vào ban ngày. Do tính chất lợi tiểu ăn cải mèo vào buổi tối sẽ khiến tiểu đêm nhiều, gây gián đoạn giấc ngủ. 
  • Không nên đun nấu quá kỹ: thời gian đun nấu tốt nhất là 5-7 phút, để không mất đi chất dinh dưỡng quá nhiều
  • Không nên ăn quá nhiều: nên kết hợp cải mèo cùng các loại rau khác để cung cấp dinh dưỡng tối ưu cho cơ thể. Tốt nhất nên ăn 1-2 lần/ tuần, mỗi lần sử dụng từ 200-500gr. 
  • Bà bầu thường xuyên bị trào ngược dạ dày cũng không nên ăn nhiều loại rau này

Mua cây cải mèo ở đâu?

Cây cải mèo thường có ở các vùng núi cao, tuy nhiên hiện tại ở các cửa hàng rau sạch uy tín ở Hà Nội cũng đã cung cấp loại rau này. Giá rau cải mèo dao động từ 15.000 đồng/kg đến 25.000 đồng/kg.

Hoặc Quý Độc giả có thể tự mua hạt giống rau cải mèo để gieo trồng tại gia đình, cung cấp nguồn rau sạch đủ dinh dưỡng tại gia. 

Kĩ thuật trồng, chăm sóc cây cải mèo

Thời vụ thích hợp trồng cải mèo

Loại rau này nên được gieo trồng vào vụ Đông Xuân từ tháng 09

Gieo trồng và chăm sóc rau cải mèo

  • Trước khi gieo hạt, ngâm hạt cây cải mèo trong nước ấm từ 3-4 giờ
  • Chia đều hạt thành nhiều phần trộn với đất để dễ gieo hạt. Gieo hạt thành luống, sau khi gieo phủ một lớp tro lên đất và tưới nước để cây đủ ẩm, không bị rửa trôi và phát triển. 
  • Khi cây nảy mầm và phát triển được 3-4cm tiến hành tỉa cây để tránh tình trạng cụm cây đoạn phát triển dày, đoạn phát triển thưa thớt. Nên trồng luống rộng từ 1-1,2m , tỉa cây sao cho mỗi cây cách nhau 1 khoảng đủ rộng từ 30x30cm. 
  • Bón phân: nên sử dụng phân bón hữu cơ để để cung cấp dinh dưỡng cho cây trồng. 
  • Thu hoạch: với thu hoạch lá, cây có thể thu hoạch sau khi gieo trồng từ 40-50 ngày. Nếu muốn thu hoạch quả và hạt nên thu hoạch khi cây cải chuyển từ màu xanh đậm sáng xanh vàng, nên cắt cả ngồng hoa. 
  • Rau cải mèo có nhiều sâu hại cần lưu ý để phòng trừ, nên áp dụng thêm các biện pháp canh tác để đảm bảo cây không bị sâu hại tấn công. 

Trên đây CCV đã giới thiệu về rau cải mèo loại rau mang tinh túy của đất trời. Nếu có dịp thưởng thức loại rau này, chắc hẳn khó quên được hương vị của nó. Hi vọng qua bài viết này Quý Độc giả sẽ có thêm kiến thức về loại rau thú vị này. 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.